原标题：蛋白质是什么？（中） 蛋白质组：蛋白质的4+级结构（上） 蛋白质的结构 这种持续连接的多个氨基酸的组合就是一个多肽的序列，我们把它叫做蛋白质的一级结构，空间表示为一条线；而蛋白质的二级结构就是当我们把线进行缠绕弯曲、摆出的造型。这种造型是通过化学作用力来来实现和维持的。如图，因为作用力的牵引，有的氨基酸就会被拉上去，结构上看就会弯曲起来。 这是一种最简单的叫弯曲的结构，我们把它叫做阿尔法螺旋；其他的二级结构包括也包括一种折叠型构想，如图。大家想象一把剪刀，我们把剪刀收回的时候，剪刀的尖尖就连到一起去了。我们把它叫做贝塔折叠。而除了这两种却常见的结构之外，我们还有比如说贝塔转角、无规卷曲等等。 蛋白质的三级结构是多个二级结构的拓扑。可以理解成二级结构在空间层面的叠加。如图。而形成一个蛋白往往是有不只一个多肽组成的，若干存在三级结构的多肽绞合在一起就成了蛋白质的四级结构。 联系到之前举的例子，这条线就是我们今天说的一级结构；当我们把这条线卷曲盘旋再跟其它的线绕到一起，就能形成一个四级结构。 按照之前概念延伸的话，我们可以说蛋白质组是蛋白质的五级结构了；但是因为这个概念还没有被官方界…read more
